Resep kebab babi di rumah

Pada artikel kali ini, saya akan membagikan resep membuat barbeque di rumah. Daging apa yang harus diambil, cara mengasinkan dan memasak. Saya juga akan memberi tahu Anda tentang mengapa saya lebih memilih batu bata biasa daripada barbekyu logam, dan kayu bakar daripada arang yang dibeli.

Sejujurnya, saya suka memasak. Dan tidak ada kegembiraan yang lebih besar bagi saya jika hidangan itu sesuai dengan selera rumah tangga saya. Dalam hal ini, saya mencoba memperhitungkan semua nuansa resep dan kemudian mengikuti resep dengan tepat sehingga hasilnya positif lagi. 

Resep kebab babi di rumah

Jadi selama bertahun-tahun saya telah mengembangkan resep untuk mengasinkan daging untuk barbekyu dan bagaimana menyiapkannya. Yang ingin saya bagikan sekarang. Dari yang tersedia di pasaran: daging sapi, babi, domba, ayam, kami lebih suka babi. Anda perlu mengambil kliping. Karena di tempat ini dagingnya tidak berserabut dan paling cocok untuk dimasak dalam potongan yang relatif besar. Saya memotong potongan kubik yang sama berukuran 3 kali 3 sentimeter. Daging harus dicairkan. 

Setelah dipotong, saya taruh di wajan stainless steel dengan volume 2-3 liter dan taburi garam dan merica secukupnya. Saya mengaduk rata dan meletakkan toples di tempat yang sama mayones "Provencal". 180 gram sudah cukup. Yang utama adalah semua potongan dilapisi dengan mayones. Dan saya biarkan di lemari es selama beberapa jam. Nah, katakanlah, di pagi hari kita memasak untuk malam hari.

Keuntungan batu bata dalam memasak barbekyu

Sementara dagingnya diasinkan, saya akan memberi tahu Anda tentang panggangannya. Yang terbaik, menurut saya, barbekyu adalah persegi panjang yang diletakkan di atas tanah dari batu bata yang diletakkan di tepinya. Di dalam persegi panjang delapan batu bata ini, saya membuat api. Saya mengambil kayu bakar birch. Itu dimungkinkan dengan penambahan beberapa kayu aspen. Kayu bakar harus habis terbakar, menjadi bara. Jika satu atau dua bara tidak terbakar, saya keluarkan dari pemanggang untuk lain waktu. Dalam hal ini, batu bata akan memanas dengan baik, memancarkan panas infra merah. Itu sebabnya saya lebih suka metode ini daripada barbekyu logam.

Apa cara terbaik untuk menyalakan api untuk menggoreng daging

Saya tidak menggunakan batubara komersial karena perlu menggunakan cairan untuk penyalaan. Saya ragu tidak ada asap berbahaya yang tersisa. Mungkin secara subyektif, saya tidak akan membantah. Seperti yang Anda pahami, saya tinggal di rumah pribadi, dan area situs memungkinkan Anda membuat api di tengah taman. Tapi akhir-akhir ini saya membakar batu bara di kompor sauna besi tua. Yang diatur untuk memasak kentang untuk ayam di musim panas. Ini tentu lebih aman dengan cara ini.

Mempersiapkan daging untuk barbekyu

Jadi, hutan hampir habis terbakar, tidak ada nyala api yang besar. Dalam waktu setengah jam, bara api akan siap. Anda bisa menggunakan daging tali di atas tusuk sate. Saya memiliki tusuk sate datar dan bentuk segitiga. Saya harus segera mengatakan bahwa yang datar jauh lebih nyaman. Faktanya adalah bahwa mereka perlu diputar 180 derajat secara berkala. Dan dengan tusuk sate segitiga ternyata tidak begitu nyaman. Saya membelinya tanpa berpikir panjang. Dan kemudian ternyata dalam praktiknya. Dan saya punya yang datar, buatan sendiri.

Saya hanya merangkai daging di atas tusuk sate. Saya tidak menggunakan bawang, tomat, dll. Ini semua disajikan secara terpisah dengan hidangan yang sudah jadi. Satu-satunya hal yang terkadang saya lakukan adalah merangkai potongan kecil daging asap di antara potongan daging dan lebih erat satu sama lain. Untuk kesegaran. Saya mencoba membuat potongan pertama (ekstrim) yang lebih kecil. Mereka cenderung memasak sedikit lebih lambat. Selebihnya, tidak ada hikmat. Kecuali, mungkin, satu. Jika ada sepotong bentuk lonjong, maka, tentu saja, kami menusuknya. Agar saat memasak tidak terlalu banyak menggantung. Semua kita bawa ke anglo. Jangan berteriak, ambil talenan sebagai kipas angin. Agar arang bermain lebih menyenangkan, terkadang Anda perlu mengudara di atasnya. Dan satu wadah kecil berisi air bersih. Seandainya bara kita terlalu lepas. Tembak terbuka tidak diperbolehkan! Radiasi infra merah saja.

Kebab babi goreng - resep

Kami meratakan arang di seluruh barbekyu dan meletakkan tusuk sate dengan jarak minimum satu sama lain. Kami mendengar desisan karakteristik. Kami memastikan tidak ada tembakan terbuka. Taburi dengan air jika perlu. Setelah 10 menit, putar 180 derajat dan tunggu 10 menit lagi. Sementara itu, anggota keluarga sedang menyiapkan meja: roti dan sayur sedang dipotong. Kebab harus dimakan panas. Dengan panas, bisa dikatakan, dengan panas! Selamat makan.
Dan jangan lupa padamkan apinya. Keamanan adalah yang utama!

Memasak kebab babi - resep

Ini akan menarik untuk dibaca:

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *